Cách làm canh mướp nấu lạc chay, ngọt bùi thơm ngon

Cách làm canh mướp nấu lạc

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu, mướp cần được gọt vỏ sạch, bỏ hai đầu và rửa kỹ. Sau đó thái thành lát vừa ăn, độ dày khoảng 0,5-1cm, có thể cắt theo chiều dài hoặc khoanh tròn tùy sở thích. Thái đều sẽ giúp mướp chín nhanh, giữ được vị ngọt và không bị nát.

Lạc rửa sạch, ngâm 30 phút để mềm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ để trang trí. Việc sơ chế kỹ sẽ giúp món canh có màu sắc đẹp, mùi thơm và hương vị chuẩn.

Nấu canh mướp với lạc

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắt nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, đun nóng vừa phải. Phi hành tím băm nhuyễn đến khi dậy mùi thơm và hơi vàng, không để hành cháy sẽ làm món canh bị đắng.

Tiếp theo, cho lạc vào đảo đều trong khoảng 1-2 phút để hạt lạc ngấm mùi hành, hơi bùi và thơm. Việc đảo trước lạc với hành giúp nước canh khi nấu có hương vị sâu hơn, tạo sự hấp dẫn cho món canh ngay từ bước đầu.

Sau đó, thêm nước lọc vào nồi, lượng nước tùy theo số lượng mướp và lạc, thường khoảng 1-1,2 lít cho 1-2 quả mướp và 50-70g lạc. Đun sôi nước trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, thả mướp vào nồi, hạ lửa vừa để canh sôi lăn tăn, tránh nấu quá mạnh khiến mướp bị nát.

Nêm muối, hạt nêm chay, đường vừa khẩu vị. Bạn có thể nếm thử nước canh để điều chỉnh gia vị cho phù hợp, giữ vị ngọt tự nhiên từ mướp và lạc.

Đun khoảng 5-7 phút đến khi mướp chín mềm và lạc nở đều. Trong quá trình nấu, nên dùng thìa đảo nhẹ mướp để không bị vỡ, đảm bảo các lát mướp không bị nát và giữ màu xanh tươi. Canh mướp nấu lạc nên để lửa vừa và không nấu quá lâu, vì nếu nấu lâu mướp sẽ mất độ giòn mềm, nước canh cũng mất đi độ trong và vị ngọt tự nhiên.

Thành phẩm

Khi canh mướp nấu lạc hoàn thành, món canh sẽ có màu xanh mướt của mướp, vị bùi tự nhiên của lạc và mùi thơm nhẹ của hành tím. Món canh dùng nóng sẽ giúp giữ nguyên hương vị, thanh mát, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với các bữa cơm gia đình, kể cả cho người ăn chay hoặc những ngày hè oi bức.

Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương vị. Món canh vừa bổ dưỡng, vừa đẹp mắt, cung cấp chất xơ, vitamin và protein thực vật, giúp bữa cơm thêm tròn vị và dễ tiêu hóa.

VIFOOD – Nhà cung cấp sỉ mướp ngọt ngon, giá tốt cho doanh nghiệp F&B

Để nấu được các món ăn ngon, chuẩn vị, yếu tố quan trọng nhất đối với doanh nghiệp F&B chính là nguồn nguyên liệu tươi ngon, đồng đều chất lượng và ổn định. VIFOOD cung cấp mướp ngọt, rau củ và các loại thực phẩm sỉ thu hoạch tươi mới, giá ổn định, minh bạch từ các trang trại hợp tác, giúp doanh nghiệp F&B yên tâm về chất lượng đầu vào và tối ưu chi phí vận hành.

Thông qua ứng dụng và website đặt hàng tiện lợi, với VIFOOD doanh nghiệp F&B có thể dễ dàng đặt hàng, theo dõi giá theo thời gian thực và kiểm soát đơn hàng minh bạch ngay trên ứng dụng. Mướp được bảo quản trong kho lạnh đạt chuẩn và vận chuyển bằng xe lạnh chuyên dụng, kiểm soát chất lượng 3 lớp đảm bảo giữ trọn độ tươi giòn khi giao đến tay khách hàng.

Ngoài mướp ngọt, doanh nghiệp có thể đặt kèm nhiều loại rau củ khác cho menu chỉ trong một lần tạo đơn. VIFOOD cung cấp hơn 3.000 sản phẩm, từ rau củ, thịt cá, hải sản đến nguyên liệu pha chế, mang đến giải pháp “Nhà cung cấp tất cả trong một” cho mọi mô hình F&B.

Với dịch vụ nhận đơn đến 12h đêm và giao hàng sớm từ 6h sáng và hơn 99% đơn đúng giờ, VIFOOD giúp bếp luôn sẵn nguyên liệu mỗi ngày, không lo thiếu hàng hoặc biến động giá chợ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho doanh nghiệp muốn duy trì chất lượng món ăn ổn định, đặc biệt là những món đòi hỏi nguyên liệu tươi như canh mướp nấu lạc, canh mướp thịt hay mướp xào tôm.

Câu hỏi thường gặp

Mướp nấu lạc có tác dụng gì?

Món canh mướp nấu lạc vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng. Mướp cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, trong khi lạc bổ sung protein thực vật và chất béo lành mạnh, tạo vị bùi, ngọt tự nhiên cho món canh. Sự kết hợp này mang đến món canh chay giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và những người ăn chay.

Tại sao nấu mướp bị thâm?

Mướp dễ bị thâm đen khi nấu vì trong quả chứa nhiều hợp chất rất dễ bị oxy hóa. Đặc biệt, enzyme polyphenol oxidase (PPO) trong mướp hoạt động mạnh, và khi tiếp xúc với không khí hoặc gặp nhiệt độ cao, enzyme này sẽ thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến mướp đổi sang màu sẫm. Bạn có thể hạn chế hiện tượng này bằng cách xóc mướp với một chút muối hoặc rửa qua nước muối loãng trước khi nấu. Muối giúp ức chế hoạt động của enzyme PPO, nhờ đó giữ được màu xanh tươi của mướp sau khi chế biến.

Mướp gọt thế nào mới đúng?

Khi gọt mướp, bạn nên loại bỏ phần vỏ mỏng bên ngoài và hai đầu quả. Với mướp non, nên gọt nhẹ tay để giữ phần thịt mướp mềm, ngọt tự nhiên, tránh làm nát mướp. Gọt xong, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn từ vỏ.

Mướp thái thế nào mới đúng?

Mướp sau khi gọt vỏ nên thái lát vừa ăn, độ dày khoảng 0,5-1cm. Bạn có thể cắt theo chiều dài hoặc khoanh tròn tùy sở thích. Thái đều giúp mướp chín nhanh, giữ vị ngọt tự nhiên và dễ nấu trong món canh mướp nấu lạc.

Tổng kết

Canh mướp nấu lạc là món canh chay thanh mát, ngọt bùi và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sơ chế mướp đúng cách và nấu lạc mềm sẽ giúp món canh giữ được vị ngọt tự nhiên, màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng. Đặt mua mướp tươi từ nhà cung cấp uy tín như VIFOOD giúp bạn luôn đảm bảo chất lượng nguyên liệu, tiết kiệm thời gian và mang đến bữa ăn ngon chuẩn vị.