Cá Hú Tươi

Cá hú là loài cá nước ngọt thuộc họ Centropomidae, có tên khoa học Lates calcarifer, còn được gọi là cá chẽm hay cá vược. Tại Việt Nam, nuôi cá hú chủ yếu tập trung ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang và Cần Thơ. Giá cá hú sống size 1,5–2 kg/con tại chợ Đầu mối Bình Điền hiện vào khoảng 71.000 ₫/kg. Cá hú có thể chế biến thành nhiều món ngon như kho tộ, canh chua, kho tiêu, kho nghệ, lẩu, chiên muối ớt và mắm kho cá hú.

Cá hú là gì

Cá hú là loài cá nước ngọt và lợ sống được cả ở ao hồ và vùng ven sông, nổi bật với thân thon dài, da trơn không vảy và đầu to hình nón. Loài này còn có hai đôi râu: một đôi dài ở mép và một đôi ngắn hơn ở hàm, giúp nhận biết môi trường và săn mồi. Thịt cá hú dai, ngọt và ít xương nhỏ, giàu protein, omega-3 và vi chất, rất được ưa chuộng trong ẩm thực .

Vùng nuôi cá hú nhiều nhất

Ở Việt Nam, nghề nuôi cá hú trong bè phát triển mạnh nhất tại:

• Châu Đốc, Tân Châu (An Giang)
• Hồng Ngự, Cao Lãnh (Đồng Tháp)
• Mỹ Tho (Tiền Giang)
• Cần Thơ

  nhờ điều kiện sông nước dồi dào và khí hậu thuận lợi .

Cập nhật giá cá hú tại chợ Bình Điền

• Cá hú sống size 1,5–2 kg/con : 71.000 ₫/kg
  

Lưu ý: Giá có thể biến động theo ngày, mùa vụ và nguồn hàng về chợ. Để có giá “tươi” nhất, liên hệ trực tiếp Ban Quản lý chợ Đầu mối Bình Điền qua hotline 08 77 99 00 55.

Các món ăn chế biến từ cá hú

1. Cá hú kho tộ – kho trong niêu đất với nước màu, hành tím và tiêu xanh, giữ thịt cá mềm ngọt
2. Canh chua cá hú – nấu cùng dứa, cà chua, me hoặc sấu, rau thì là, ăn mát và rất đưa cơm
3. Cá hú kho thơm (dứa) – kết hợp dứa chua nhẹ và gia vị, tạo màu sắc bắt mắt và vị chua ngọt hài hòa
4. Cá hú kho tiêu – gia vị chủ đạo là tiêu sọ, nước mắm và đường, hương cay nồng kích thích vị giác
5. Cá hú kho nghệ – kho cùng nghệ tươi và hành khô, màu vàng óng ả, mùi thơm đặc trưng
   
6. Lẩu cá hú – dùng cá hú tươi cùng nước dùng chua cay, thêm nấm, rau và bún, phù hợp tiệc gia đình
7. Cá hú chiên muối ớt – tẩm muối, ớt, chiên giòn, ăn kèm nước chấm chanh tỏi ớt
   
8. Mắm kho cá hú – kho cá với mắm nước đậm đặc, ớt và hành, món đậm đà thường dành cho “dân nhậu”

Với vị ngọt tự nhiên và kết cấu thịt chắc, cá hú là lựa chọn lý tưởng cho nhiều cách chế biến, từ dân dã đến nhà hàng cao cấp.